FRATTAGLIE è un libro scaricabile gratuitamente in EPUB, PDF e MOBI dell'autore ALFREDO MOROSETTI
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Le ricette dell'antica civiltà rurale che è stata in grado di fare il "quinto quartiere", che è dall'interno, la base culinaria di piatti indimenticabili per la personalità, l'inventiva, l'armonia dei sapori. Per lunghi secoli, la profondità, che è l'interno degli animali, è stata la parte preponderante della fornitura di invio dalle classi popolari. Si chiama anche il "quinto trimestre", perché in bovini, suini e pecore uccidono, l'animale era diviso in due trimestri anteriori e due posteriori, destinati, per il suo coraggio, al consumo di buoni rendimenti, mentre quello è rimasto, quello È l'interno, è stato chiamato ironicamente "quinto trimestre" ed era destinato a un consumo popolare.
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