L'Amatriciana: Storia di una ricetta è un libro scaricabile gratuitamente in EPUB, PDF e MOBI dell'autore Massimo Tanca
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Proprio a causa della sua straordinaria affermazione nella cucina italiana e internazionale, l'Amatriciana rappresenta un piatto della tradizione nel nostro immaginario che ci porta a considerare il nostro vis °, alla nostra comunità, immutabile nel tempo.
Il tentativo di questa ricerca è, da un lato, per dissipare questo luogo comune (tutte le ricette, anche i più tradizionali ", hanno la loro evoluzione storica) dall'altro, per aiutare il consumatore a rafforzare il legame tra il cibo. E la Terra, un legame che è sempre più fragile.
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