Fritto e mangiato

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Chi ama tutto fritto, ma come succede per altre cose piacevoli nella vita, goditi la cattiva fama: è indigestibile, fa male al fegato, solleva il colesterolo, rovina la pelle e, non meno importante, riempie la casa del puzzle. Ma è proprio vero che uno dei preparati più gustosi della nostra cucina implica tanti danni? Dipende. Se usi un olio povero o troppo sfruttato e, se le regole più elementari non sono rispettate, allora Fry diventa un nemico dove è meglio guardare. Altrimenti, non c'è motivo di privarti di ciò che è una delle tecniche di cucina più raffinate. Molti trucchi e segreti contenuti in questo libro, per imparare come friggere senza paura.

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