La mostarda di Cremona è un libro scaricabile gratuitamente in EPUB, PDF e MOBI dell'autore Carla Bertinelli Spotti
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Mostard di Cremona, tutto o quasi sa cosa sia. Non molti lo dimostrano, fino ad oggi, forse per quel particolare gusto per il palato globalizzato e il tossicodipendente oggi.
Quasi nessuno, d'altra parte, conosce la storia: che probabilmente è venuta in città attraverso il Visconti, che era già conosciuta la sera del XVIII secolo, dove è stato servito su piccoli piatti insieme a tostato, bollito Pesce, tonno con burro, che la cima della sua fortuna era nel diciannovesimo secolo, quando Giuseppe Verdi la mandava indietro agli amici e Giuseppe Garibaldi ha ricevuto direttamente da Cremona inviando in cambio di miele di Caprera.
Questo volume è una guida completa di storia, fortuna, caratteristiche e usi nella cucina del vero cimone di senape. È una seconda edizione, arricchita da testimonianze, contributi e contributi: tra cui una preziosa scelta di ricette con Mostarda di Cremona firmata dagli chef protagonizzati, per migliorare meglio il gusto antico e incomparabile di un cibo che ha attraversato la storia ". Sublime opera d'arte di una misteriosa sensazione trinitaria. "
nelle ricette del libro, con Mostarda Crimonese, da Nadia Santini, Pietro Leeman, Massimo Spigaroli, Filippo Chiappini, Norbert Niederkofler, Salvatore Bianco.
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