Polpette che passione: Ediz. illustrata (Cartolina dalla cucina)

Scarica il tuo libro in diversi formati:

Edizione revisionata 30/03/2021.

Ebook illustrato in formato di design fisso.

Le polpette ci restituiscono all'infanzia. Per molti italiani, il suo sapore ha un potere evocativo pari a quello della reputazione della fama Prostiano: un gusto e ritorna sei anni. Quei piccoli archi tondi che erano nel piatto e poi essere catturati dalla nostra buona forchetta per mantenere un non sapiente che giocoso, anche quando appaiono, anni dopo, accanto all'antipasto. È quando provi a fare le polpette che produci che la tua semplicità è completamente ingannevole. La consistenza della macinazione, la dose di sale, l'oro perfetto: diventano elementi di un programma di sperimentazione estenuante, purché non vi sia aiuto. A questo pensò Bruno Barbieri. Oltre al prezioso consiglio per la scelta degli ingredienti, cuocere e combinare salse e intenzione, offre 28 ricette, diffuse tra polpette, pesce e verdure. Cucinato, crudo, riempimento, rivestito, avvolto in foglie, galleggiante in zuppe, annegata nella salsa, fatta con gli avanzi e anche con prima, i barbieri ci insegna che per fare polpette è un gioco.

Scarica il tuo libro in diversi formati: