Sicurezza alimentare nella microimpresa: scrivi il manuale HACCP per i tuoi clienti in 7 passi

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Questo libro è progettato per i giovani professionisti del cibo professionale che desiderano acquisire strumenti utili per preparare un manuale HACCP per microenterprise. Il libro elettronico fornisce idee per approfondire gli aspetti tecnici e regolamentari relativi alla stesura del piano di autocontrollo, con la consapevolezza che la flessibilità è necessaria quando si tratta di applicare la metodologia HACCP in piccole imprese.

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